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速冻面点为何突然又“香”起来了

作者:北京快乐8 2020-11-12 23:45 浏览次数:

  某区域负责人透露:海欣面点系列正式上市,包括港式虾饺皇、咸蛋黄肉松烧麦、蛋黄流沙包等,已经开始

  时间再往前半个月,9月7日,自称“速冻新贵”的白象福喜食品(河南)有限公司,宣布上新豆沙包、奶黄包等速冻面点,并表示后续还会推出速冻咸包、煎(蒸)饺等系列产品。这是该知名方便面企业跨界进军速冻食品行业之后,首批亮相的产品,不出意外地从面点“开刀”了。

  除了跨界进入速冻面点领域的,还有一大波原本就有该品项的企业,也将之作为今年旺季的重头产品。

  9月10日,祐康食品(杭州)有限公司召开新品上市会,共推出9款速冻新品,包括老坛酸菜肉包、黑椒牛肉包、梅干菜饼、笋丁猪肉烧麦等;9月11日,同样在杭州,浙江五丰冷食有限公司召开新品发布会,杭州小笼包、扬州包子等产品,搭配特色美食摊点、扬州茶楼等场景,成为会上的亮点。

  此外,以单品为代表,力推速冻面点的企业也不在少数,其中不乏龙头企业。比如,9月18日,三全食品通过微信公众号推送《三全卡通包,把精彩送给孩子》,将三全卡通包与儿童早餐消费场景做结合;安井食品在近期的多场区域经销商会议上,都将“馅饼起航锁鲜称王”作为主题,火锅料推“锁鲜装”,速冻面米推馅饼,可见安井对这一单品发展前景的高度期待。

  什么是速冻面点,其实并没有明确的概念。业内比较公认的说法是,速冻面点要与水饺、汤圆等行业集中度高、发展较为成熟的品类区分开来,是速冻面米产品的细分品项。

  一位资深从业者曾表示:“速冻面米产品中,除了水饺、汤圆,绝大部分都可以归入速冻面点,比如各类包子、馅饼、油条、红糖馒头、芝麻球。”

  公开报道显示,三全自2013年成功收购龙凤之后,市场占有率跃升至28%,稳居同行业龙头地位。至此,国内以汤圆、水饺等为主的传统速冻米面领域,三全、思念和湾仔码头以总和接近70%的市场占有率,确立了三足鼎立的格局。速冻面点产品目前占行业比重仅为22%,但需求增势可观,而且较之传统品类,格局更为分化,存在较大整合空间。

  根据中国产业信息网数据,2017年我国速冻面米行业收入113亿元,2014—2017年复合增速为6.3%。根据安井公布的《可转债2018年跟踪用评级报告》,我国速冻面米行业传统的饺子、汤圆、粽子、馄饨销量合计占比达到85.3%,新兴的速冻面点产品占比仅14.7%。

  近年来,随着品类扩张,速冻面点类产品快速增长。三全是速冻面米行业龙头,其中速冻面点业务收入增速持续高增长,近几年其速冻面点收入复合增速达17.3%,而传统饺子、汤圆等的复合增速仅6%;安井速冻面米制品主要是面点,2015—2017年收入复合增速达18.3%,远高于速冻面米行业4.8%的复合增速。

  其一,从企业综合实力来看,三全、思念、安井、正大、千味央厨等行业龙头企业都将速冻面点作为产品矩阵的一部分。尤其是三全、安井的面点业务在整个品项中占比并不低,市场份额“你追我赶”。其二,从渠道、品类来看,速冻面点优势凸显的企业,比如屏荣食品、厦门乐肴居食品、广州酒家旗下的利口福食品,在餐饮酒店等渠道的优势明显,堪称渠道隐形冠军;此外,还有浙江五丰、杭州祐康等以冷饮+速冻面米组合的企业,深耕华东市场数十年,区域品牌基础较好。其三,经过多年发展,成长起来了一部分区域特色速冻面点企业,比如以红糖馒头知名的舒汇食品、川渝龙头企业四川龙旺食品、浙江衢州峰仔食品等。其四,实力非凡的外来跨界者,除了、白象食品,河南最大的馒头生产企业多福多食品,近年也增加了速冻面点品项。

  总而言之,目前的速冻面点虽然行业集中度低,且产业较为分散,但已是强者云集。有餐饮老字号,有速冻“新食力”,也有综合性龙头,但未来谁能成为“速冻面点之王”,尚无定论。

  近日,卖包子起家的巴比食品首次公开发行新股。这家成立于2003年的企业,从开早餐店卖包子、馒头、粗粮点心、粥品、饮品等,到成为江浙沪地区有名的早餐品牌,后来更是转化为中式面点速冻食品制造企业,其主营业务除了巴比馒头品牌实体门店外,还为企业或者机关单位提供团餐。

  巴比,将一只小小的包子做大,并成功登陆资本市场,除了企业本身经营卓越,也让人看到了速冻面点广阔的发展空间。所以,将速冻面点比作冻品绩优股并不夸张。

  去年,记者在分析三全、安井、惠发年报时,预判面点将挑起米面制品增长的大梁,未来市场将会热闹异常,如今看来的确如此。

  那么,新的市场环境下,速冻面点有哪些新商机值得关注?记者采访多位从业者,大家从三个方面做了分析:从消费需求来讲,随着消费升级和生活节奏加快,家庭消费者对快捷速冻食品的需求一直在增长,尤其是今年的疫情进一步加速了速冻食品进家庭的步伐。从产品本身来讲,速冻面点属于高频、刚需类产品,花色品种多,可选择空间大。不仅早餐、主食、下午茶点心、宵夜等均可,而且家庭消费、各类餐饮均适用。此外,通过不同产品的组合搭配,可以适用丰富的消费场景,既有特色又能有效避免同质化竞争。一句话,功能性超级强大。从企业来讲,无论是专注于速冻面点,还是将其作为品项之一,或者跨界进军,在丰富的消费场景中,速冻面点都能找到与企业其他产品融合的地方,实现1+12的效果。

  “产品是核心竞争力。速冻面点品种这么多,选择一两个用心打磨,做到行业最好,这个市场就是你的。”福建某企业负责人陈先生表示。


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