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巴比在全国开出了2500家门店

作者:北京快乐8 2021-02-21 18:20 浏览次数:

  余年的历史,其中王哥庄村街道的面塑最具代表性。王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上,融入地方元素,不断创新馒头的花样造型,开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的“福、禄、寿、喜”系列产品,王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。“手工揉独特配方”造就了高品质的王哥庄大馒头,深受消费者青睐。短短几年的发展,王哥庄馒头已成为岛城家喻户晓的旅游特产,产品畅销岛城,远销北京、上海以及港澳地区。

  如今馒头商户有160多家,去年全街道加工大馒头1.48万吨,产值约1.19亿元。

  10多年前,邻近崂山景区的王哥庄陆续开了多家大馒头坊,受到南来北往游客的青睐。街道办事处决定将民间的特色面食培育成特色产业,进一步带动当地百姓增收致富。经过调研出台了相应扶持政策,对商户购买辅助机械设备给予相应补贴,同时选择了专门的面粉企业,专供王哥庄大馒头使用。

  馒头商户还必须有工匠精神。压面必须压十二三遍,如果图省事只压四五遍,口感就会差点劲;必须坚持柴火烧铁锅,现在柴火800元1吨,煤600元1吨,但决不能图便宜去烧煤。

  这几年他们做了老人寿桃、小孩卡通等各类主题60多款新产品,每年都推出4款至5款新品。传统的馒头就变成了创意产业,可以吸引年轻人加入进来,现在他们开始到学校招聘面点师了。

  如今不少馒头加工商户都认识到了线上销售的好处,通过微信朋友圈、抖音、快手等多个平台带货,部分商户的电商销售量占到三成。目前,有70多家大馒头商户开通了网店,使王哥庄大馒头的‘朋友圈’遍及海内外。

  我还吃过一袋的山东馒头。在武汉保卫战中,山东援鄂医疗队动员想吃大馒头,山东很快寄来。

  2020年11月13日媒体报道,塔城市馕文化产业园,重点以打造馕文化为基础,建设集馕产品加工、特色旅游食品加工、休闲旅游、网红直播为一体的综合项目体。

  馕文化产业园占地面积为21947.3平方米,分为五座独立建筑的厂房,其中1、2号楼为面食加工区,两楼中间用钢架玻璃联结形成中庭作为商铺销售品尝区,3号楼为办公服务楼,4号楼为文化展示馆,5号楼为特色食品加工厂房。1、2号楼作为一期建设项目已完工,可吸纳100多名南疆务工人员就业,首条生产线已试运行,主要生产芝麻馕、洋葱馕等,每天可以生产5000个以上。

  馕产业园区由市国投公司所属塔城博金食品有限公司运营,以多种馕食品加工、制造为主,生产线和流水线全流程可视化,馕的制作过程一目了然。除生产作业区,还配套建设了馕的品尝区和休闲区。建成后的产业园施行馕文化+馕产业+培训就业+网红直播+旅游观光的运营模式,以打造特色品牌、解决劳动力就业为目标,带动群众增收致富。

  作为面点师之乡的监利县毛市镇,从事面点手艺的技师共有10万余人。从这里走出去的面点师遍布全国三十多个省市,连锁面点品牌就有7000余家。带动全国近50万人就业,年营业额高达300多亿元,年纯收入达到80亿元。

  2017年2月9日,监利举办首届湖北毛市佬面点美食文化节,正式喊出“北有狗不理,南有毛市佬”,谋划将“毛市佬”打造成中国包子品牌新高地。

  上世纪80年代,监利县毛市镇的师傅们,从“一块案板、两根擀面杖、三口之家”的家庭作坊开始,在全国开店,经过30多年发展,涌现出了广州酷比、广州粮帮主、武汉楚媳妇、上海早阳等一批连锁品牌。因为他们都来自毛市,包子贴上同一招牌:毛市佬。

  2020年10月12日,中饮巴比食品股份有限公司在上交所A股主板挂牌上市,股票简称“巴比食品”,上市首日其股价上涨44.03%。

  刘会平出生于被称为“中国面点师之乡”的安徽省怀宁县江镇。1998年,21岁的他只身来到上海创业,除了听姐姐说的那句“上海的餐饮生意好做”之外,什么经验都没有。

  除了包子、馒头和豆浆,在发展的过程中,巴比也不断地增加新的产品,现如今已经拥有了粥、馅饼、粗粮、点心及饮品等四十余种产品,提供给消费者更多的选择,同时用不同的产品让消费者始终对品牌保有新鲜感。

  丰富品类之余,巴比还针对不同的受众对产品进行细分,推出了为儿童专门制造的小猪奶黄包、开心红豆包等产品,不单单在口感上赢得了小朋友们的欢心,还为产品设计了可爱的造型吸引孩子们的眼光。

  2008年,刘会平花费了不少资金在上海建立了中央工厂,能够给1800家门店供货。

  2016年,他又斥资4.5亿元,建成了面点透明化工厂,占地足足有100余亩,通过监控可以查看到生产车间里的画面。

  其一是主打外卖的街边店,面积仅在十几平米左右,不设坐席,消费者买完就带着走。

  其二是便利店模式,面积在50-80平米,这种店除了售卖即食产品外,还提供给消费者可以带回家保存的零食和点心。

  其三是堂食店,选址主要集中在CBD、机场等地段,巴比的第一家堂食店就开在长宁区凌空Soho B1层,这种门店锁定的目标客群是白领群体。

  巴比还顺应时代的发展趋势,发展线上,消费者只需要在线上点单,就可以享受到门店提供的配送、团购等服务。

  成立至今15年,巴比在全国开出了2500家门店,创下了年收入达20亿的好成绩。


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